Зірка "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська розповіла, як легко та швидко приготувати мариновані баклажани.
Для цього рецепту нам знадобляться такі інгредієнти:
- 1 кг баклажанів
- 1,5 л води
- 10 г солі
Для маринаду зірка "Мастер Шеф" Глінська бере:
- 1 л води
- 25 г солі
- 40 г цукру
- 60 мл рафінованої олії
- 70 мл оцту (6%)
- 20 горошин чорного перцю
- 3 зубчики часнику (за бажанням можна і більше, до 8 зубчиків)
- щіпка хмелі-сунелі
Спочатку потрібно підготувати баклажани. "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська чистить і нарізає баклажани на невеликі шматочки, складає їх у каструлю, заливає окропом і додає сіль. Накриваємо кришкою і ставимо варитись на середньому вогні близько 10-15 хвилин. Зливаємо воду та відставляємо баклажани.
Щоб приготувати маринад, спершу зірка "Мастер Шеф" Глінська змішує воду, цукор та сіль, щоб сіль та цукор розчинилися. Потім додаємо перець горошком, хмелі-сунелі, оцет, олію і перемішуємо. Додаємо чавлений часник і знову перемішуємо.
Заливаємо баклажани маринадом, добре перемішуємо, накриваємо плівкою та відправляємо в холодильник мінімум на 3 години. Коли баклажани промаринуються, дістаємо їх із холодильника, знімаємо плівку і перекладаємо в миску. До готових баклажанів "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська додає рубані кінзу та кріп.
Останні новини України:
Джерело
